Περιγραφή
Οι βαφές αυγών παραδοσιακά ήταν μεταλλική σκόνη η οποία βραζόταν για να βάψει τα αυγά. Τις τελευταίες όμως δεκαετίες σύμφωνα με τις προσταγές της Ε.Ε. απαγορευτηκαν και είναι πλέον φυσικές χρωστικές τροφίμων, οι οποίες είναι μή τοξικές και κατάλληλες για τρόφιμα.
Η ταρτραζίνη είναι μια συνθετική κίτρινη χρωστική. Έχει διεθνή σήμανση με τον αριθμό Ε102. Η χημική της ονομασία είναι Tri-Sodium 5-Hydroxy-1-(4-Sulfonato Phenyl-4-(4-Sulfonato Phenylazo) Pyrazole-3-Carbaxylate.
