Περιγραφή
Οι βαφές αυγών παραδοσιακά ήταν μεταλλική σκόνη η οποία βραζόταν για να βάψει τα αυγά. Τις τελευταίες όμως δεκαετίες σύμφωνα με τις προσταγές της Ε.Ε. απαγορευτηκαν και είναι πλέον φυσικές χρωστικές τροφίμων, οι οποίες είναι μή τοξικές και κατάλληλες για τρόφιμα.
Η καρμοϊσίνη είναι μια κόκκινη συνθετική χρωστική. Συνήθως βρίσκεται και ως άλας δινατρίου. Έχει διεθνή σήμανση με τον αριθμό Ε 122. Η χημική της ονομασία είναι Disodium 4- Hydroxy -3-(4-Sulfonato-1-Naphthylazo) Naphtylene-1-Sulfonate.
